Сертификация ХАССП 02
Сертификация – это процесс подтверждения продукции, производственных процессов требованиям нормативно-регулирующих документов. Так часто звучащая сейчас в профессиональных кругах формулировка: сертификация по ХАССП – означает проведение экспертизы в аккредитованном центре на соответствие условий производства требованиям системы ХАССП.
Система эта появилась не в России (ее устаревший советский аналог – система ОТК и контроля качества на оборонных предприятиях). В нашей стране о системе качества по ИСО впервые услышали в 90-е годы экспортеры продукции сталелитейной промышленности. Система менеджмента качества продукции универсальна, но особое значение для обеспечения безопасности здоровья она получила на предприятиях пищевой промышленности. В развитых странах Евросоюза, Северной Америки и Австралии каждое предприятие, вырабатывающее пищевую продукцию, обязано пройти сертификацию по ХАССП.