5 ошибок при внедрении ХАССП

Внедрение системы ХАССП на любом предприятии – это целый процесс, состоящих из различных этапов. В этой статье мы рассмотрим распространенные ошибки, с которыми вы можете столкнуться, начиная внедрять систему ХАССП.

1. Внедрением ХАССП занимается один сотрудник. Данная ситуация является одной из самых распространенных ошибок. Для внедрения ХАССП на предприятии необходимо формировать целую группу, где каждый участник будет принимать активное участие в процессе.

2. Пункты ХАССП достаточно добавить в производственную программу. Добавление нескольких дополнительных пунктов в производственную систему - это далеко не внедрение ХАССП.

3. Сертификация продукции и внедрение ХАССП – это одно и то же. Получение сертификатов на продукцию и внедрение ХАССП являются абсолютно разными процессами. В чем различие? Сертификация подтверждает, что продукция соответствует конкретным требованиям конкретного документа. Внедренная система ХАССП подтверждает, что вы проводите все необходимые мероприятия, гарантирующие безопасность выпускаемой продукции.

4. Покупки сертификата ХАССП достаточно. Продажа сертификатов ХАССП с комплектом типовых документов в последнее время стало очень распространенной практикой. Увы… Но надо понимать, что «вслепую», не видя производство, невозможно определить все риски и разработать реальный план ХАССП для конкретного предприятия. Кроме того, типовой документ не сможет закрыть все опасности. Именно поэтому для каждого предприятия необходимо разрабатывать индивидуальный план ХАССП.

5. Чем меньше рисков в списке, тем лучше. Помните, что не знание или не учет тех или иных рисков может привести к отсутствию мероприятий по их устранению. Соответственно, такая продукция может быть небезопасной для покупателей.