Еда 2018: 6 смелых прогнозов на наступающий год

Уходящий год ознаменовался для пищевой промышленности многими важными ситуациями, событиями и изменениями. Но любой бизнес, в том числе и пищевой, должен в первую очередь смотреть в будущее только озираясь на прошлое. Сегодня мы попробуем предсказать основные тенденции в пищевой сфере, чтобы понять, каким будет грядущий 2018 год для отрасли.

1. Продуктовое эмбарго продолжит ослабевать. Такой курс взял начало еще в этом году. Так, мясной сектор уже почувствовал ослабление обратных санкций. Те же ослабления коснулись некоторых видов кондитерских изделий, чая и других продуктов. Конечно, о полном снятии эмбарго с разных стран речи не идет, но тенденция к ослаблению налицо. Планируется, что в 2018 году будут сняты запреты и с других секторов.

2. Африканская чума свиней будет побеждена. Несмотря на то, что сейчас в этой войне выигрывает болезнь, предпосылки к ее разгрому уже видны. Контролирующими и ветеринарными органами вводятся новые акты, рассчитанные именно на борьбу с АЧС. Остается надеется, что в течение календарного года российские животноводы, наконец-то, смогут вздохнуть спокойно, а эта война не будет стоить нам больших потерь.

3. Фермерское и домашнее производство продолжит набирать обороты. На самом деле, это происходит уже не один год и нет никаких предпосылок, что в ближайшем будущем что-то измениться. «Крафтовые» продукты активно входят в потребительскую корзину и постепенно начинают создавать серьезную конкурентную угрозу массовому производству. Скорее всего, в грядущем году мы увидим новые сферы производства продуктов с приставками «домашний», «фермерский», «крафтовый».

4. Ужесточится контроль над имитациями и составом. Это не предсказание, а голый факт. Роспотребнадзор и компетентные органы всерьез взялись за «этикетки» и составы продуктов. В 2018 году вступают в силы некоторые изменения, как обязательная маркировка ГМО, запрет называться «ГОСТом» без соблюдения норм и точное указание состава. Таким образом, от этого выиграет, в первую очередь, потребитель, которого теперь станет сложнее обмануть.

5. Студентов-аграриев ждут выгодные перемены. Общероссийский народный фронт (ОНФ) и Российский союз сельской молодежи выяснили, что в аграрной сфере имеется острая нехватка кадров. Одним из выходов они видят развитие аграриев не просто как специалистов, а в купе с наукой и предпринимательством. Новая образовательная система позволит аграриям не только получить качественное образование, но и найти прибыльную работу или открыть свое дело. Если все получится, то в 2018 году мы увидим рост кадров в сельском хозяйстве.

6. Только инновации, только хардкор. Помимо того, что в России продолжает расти спрос на домашнюю продукцию, все больше и больше растет потребность в абсолютно новом продукте. На примере успеха производителей сыра в шоколаде можно увидеть, что качественный продукт, «срывающий шаблоны» будет определенно иметь популярность, вне зависимости от отрасли. И это дает настоящий простор для творчества всех работников пищевого производства. Чем же в будущем году удивят нас производители?