Правильная маркировка рыбы

В России существует целый ряд требований, ГОСТов и других норм, которые определяют, как именно должны быть маркированы рыбные продукты. В этой статье мы рассмотрим все обязательные и дополнительные маркировки, которые относятся к пищевой рыбе на упаковке для потребителя.

К обязательным основным реквизитам, подлежащим маркировке в России относятся:

• Полное наименование и адрес производителя рыбного изделия.

• Наименование продукции и название биологического вида рыбы.

• Полный состав продукции, его пищевая ценность.

• Надпись «готово к употреблению».

• Масса нетто.

• Дата производства и упаковки, подробный срок годности (дата окончания).

• Условия хранения продукта.

• Условия хранения после вскрытия упаковки, срок употребления после вскрытия.

• Сведения о наличии в рыбе ГМО, если их доля более 0,9%.

• Единый знак ТС или ЕАС.

• Информация об упаковке.

• Штрих-код.

Помимо этого, рыбная продукция должна включать дополнительные маркированные сведения в зависимости от конкретного вида продукта. К ним относятся:

1. Надпись «замороженная продукция», если рыба проходила процесс заморозки или «охлажденная продукция», в случае охладительного процесса.

2. Для рыбных культур, не прошедших обработку обязательна надпись «рыба аквакультуры».

3. Если продукция имеет сортировку по качеству, то на упаковке должна быть соответствующая заметка – «первый сорт», «высший сорт», «второй сорт» и т.д. То же самое относится и к рыбному филе, которое делится на категории.

4. Если рыба произведена из мороженого сырья, должно быть упоминание об этом.

5. Надписи, свидетельствующие об использовании коптильных препаратов для морепродуктов и рыбы горячего и холодного копчения, если в процессе использовались таковые.

6. Для рыбы, не прошедшей обработку, место вылова (добычи) с указанием информации о месте.

7. Для имитированной продукции – сведения об имитации, включая материал производства.

8. Для глазированной замороженной продукции – информация о массе глазури, и о массе нетто без глазури.

9. Для продукции, упакованной по специальным технологиям – под вакуумом или в газовой среде, маркировка с такими сведениями. Также, необходимо указать об использовании ионизирующего излучения.

10. . Знаки и/или надписи, свидетельствующие о характере продукта для полуфабрикатов, консервов.

11.  Товарное название вида или гибрида видов, из которых получена икра.

12. . Для консервов из осетровых рыб обязательна надпись – «использование рыбы с нерестовыми изменениями». Для живой рыбы семейства осетровых – «при засыпании рыбу незамедлительно потрошить с удалением сфинктера».

13. . Если пищевая продукция предназначена для питания детей конкретных возрастов, допустимый возраст должен быть указан на упаковке.

Полное соблюдение требований по маркировке избавит производителя (продавца) от возможных санкций за нарушения.