Россиян тайно обвешивают в магазинах

Исследования организации Growth from Knowledge относительно потребительского поведения и продуктов питания показали весьма необычные результаты. Оказалось, что с 2012 по 2018 год производители уменьшали объем своих упаковок товаров повседневного спроса. Средний процент уменьшения оказался между 7 и 20. При этом, цены на эти продукты либо оставались на прежнем уровне, либо снижались незначительно. 

Согласно данным исследований, снижение объема тары было скрыто от глаз потребителя. При этом, на отношение цены к весу стали обращать внимание гораздо больше граждан — за те же 6 лет процент таких потребителей вырос с 28 до 49. Также, возросло количество покупателей, которое обращает первое внимание на цену, а не на состав и марку. 

Авторы исследований полагают, что снижение объема упаковок имеет негативный отклик, а не несет дополнительную прибыль за счет экономии. Потребители могут переключиться на конкурентов, если они предлагают больший объем за те же деньги. 

Еще один интересный момент, который отметили эксперты — особенность восприятия человеческого глаза. Нам гораздо легче заметить уменьшение упаковки, чем ее увеличение. Так, покупателя будет сложно заставить платить больше, если увеличить объем товара на 20%. Причина в том, что человек попросту не заметит этого увеличения, особенно, если оно никак не выделено на таре. С другой стороны, уменьшение объема многие замечают сразу. Это приводит к большой волне критики как производителей, так и продавцов, особенно, в социальных сетях.

Так, за последнее время отмечалось сразу несколько подобных случаев. Большой резонанс получил новый объем пива. Многие производители теперь наливают в бутылки не 500 миллилитров, а 460 — 470 миллилитров.

Однако существуют и удачные примеры подобного снижения размеров или объемов упаковки. Такой метод срабатывает с популярными и знаменитыми брендами, которые начинают следовать трендам. В частности, таким образом может обыгрываться тяга к здоровому образу жизни, индивидуализации товаров и ставки на небольшие семьи (с одним ребенком или без детей), число которых в России растет. Такие методы помогают привлечь к продукту новую аудиторию. Однако большая часть производителей вновь опирается на удешевление продукта и его ценовую привлекательность для потребителей. 

Стоит отметить, что обычный поход в магазин становится все дороже. Так, за июль реальные расходы населения на продукты питания снова выросли, хотя официальная инфляция оставалась на нулевом уровне. Граждане продолжают экономить на продуктах, ожидая повышения цен и падения доходов в будущем. 

Самое значительное увеличение среднего чека коснулось гипермаркетов, где представлено большое количество брендов разной ценовой категории. Чеки в таких магазинах выросли сразу на 2,7%. Обычные супермаркеты показали куда более сдержанный рост — всего 0,8%. Среди регионов максимальное удорожание чека показала Сибирь, там один поход в магазин стал обходиться на 2,6% дороже. Рост отмечается и в Южном Федеральном округе (на 2,1%), Северо-Западном Округе (на 1,1%), Поволжье (на 1%) и в Санкт-Петербурге (на 0,9%). В то же время, средний чек стал немного дешевле в Москве (на 1,8%).