Как создать фаст-фуд бизнес

Фаст-фуд достаточно привлекателен для начинающих бизнесменов. Его главными преимуществами по сравнению с другими видами общепита являются:

невысокие начальные затраты относительно других видов заведений;

недорогое обслуживание;

простота в обучении персонала;

возможность постоянно менять меню;

широкая целевая аудитория;

недорогие продукты;

стабильный доход.

Но, стоит сразу иметь ввиду, что одна точка быстрого питания не сможет приносить грандиозные доходы. Для получения больших прибылей рано или поздно придется задуматься о создании сети или франчайзинга. Однако до этого еще далеко — давайте разберем, как открыть свое первое заведение.

Для начала необходимо создать предприятие и зарегистрировать его. Если вы планируете открыть небольшую закусочную, то достаточно будет оформления ИП на упрощенной системе налогообложения. Также следует получить разрешения от ФНС, СЭС и Роспотребнадзора. После этого, необходимо составить бизнес план из трех частей:

Производственный план — что вы будете готовить (хот-доги, бургеры, блины, закуски, пиццу или что-то другое), как вы будете это делать, какое оборудование и помещение вам понадобиться, как его нужно обустроить и какой персонал нанимать.

Финансовый план — полный список действий по открытию и ведению бизнеса с указанием затрат. 

Маркетиновый план — название, логотип, униформа, виды и методы рекламы и т. д.

Разобравшись с этим, можно создавать предприятие. Вот еще несколько ценных советов по открытию фастфуда:

+для фаст-фуда огромную роль играет расположение. Наиболее удачными вариантам могут быть: торговые центры, рынки, помещения вблизи институтов, офисов, парков и прогулочных зон;

+главный «крючок» быстрого питания не только во вкусе, но и в новаторстве — предложите клиентам самый необычный или «хайповый» перекус;

+используйте большое количество рекламы — листовки, соц.сети, рекламные щиты и т. д.;

+не перенасыщайте меню большим количеством позиций, которые трудно выучить, но не бойтесь добавлять новое и убирать невостребованное;

+фаст-фуд сильно связан с высокой температурой и маслом, поэтому, позаботьтесь о безопасности вашего персонала и гостей.

Основным документом, регламентирующим деятельность заведений быстрого питания является регламент СанПин 2.3.6.1079-01 - Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья/

В этом документе указаны главные нормы — правила хранения продуктов (сроки, места, товарное соседство и т. д.) и правила обработки продуктов (где должна производиться обработка, какие инструменты и оборудование использовать), а также другие важные для общепита правила.

Помимо этого, следует обратить внимание на все санитарные нормы о работе с мясной и иной продукцией (в зависимости от того, что вы производите), о безопасности на пищевом производстве.

Напоминаем, что все нормы и требования необходимо выполнить еще до официального открытия ресторана гостям. Чтобы получить соответствующее разрешение от СЭС, необходимо предоставить:

учредительную документацию;

документ, подтверждающий право использовать помещение для ведения бизнеса (собственность, аренда);

заключение СЭС о санитарно-эпидемиологическом состоянии предприятия;

заключение пожарной инспекции;

договор о вывозе мусора;

лицензия на продажу алкоголя (если такой имеется);

санитарные паспорта;

зарегистрированный журнал дезинфекции;

перечень продукции;

медицинские книжки персонала.

Специалисты компании ДанВик помогут подобрать профессиональную одежду по санитарным правилам и поварскую обувь для сотрудников вашего предприятия.  Онлайн консультант будет рад ответить на все ваши вопросы