Нам «доширак» не страшен: мифы о лапше быстрого приготовления

Лапша быстрого приготовления настолько плотно вошла в нашу жизнь, что сейчас в большинстве слоев общества есть люди, не представляющие свою жизнь без нее. Да и те, кто не является поклонником такого обеда порой покупают заветные пакеты или коробочки.

Такая популярность вызвана сразу несколькими причинами:

• дешевизной и доступностью продукта;

• легким приготовлением — нет необходимости что-то готовить, когда за пять минут можно создать полноценный прием пищи;

• высокой питательностью лапши;

• выраженным и запоминающимся вкусом.

Тем не менее, большинство людей, включая тех, кто ест лапшу, считают этот продукт вредным. Главные опасения вызывает, так называемая, химия в составе, наличие всевозможных добавок, отсутствие натуральных продуктов и подозрительно низкая цена. Мы постарались разобраться, какие же основные мнения бытуют в народе о лапше быстрого приготовления и соответствуют ли они истине.

1. В лапше нет ничего натурального. Это не так — основой большинства подобных товаров является пшеничная мука высшего сорта, то есть, вполне натуральный продукт. Также, настоящими являются сушеные овощи и грибы, которые добавляются к лапше. 

2. Там нет никакого мяса, только имитация. И снова, в большинстве случаев, это не так. Согласно химическим исследованиям, в большинстве марок действительно есть мясо в сушеном или вяленом виде, включая, говядину, свинину или птицу.   

3. При заваривании лапши в пластмассовой миске выделяются пары и вещества, которые способны навредить организму. Каким бы дешевым не был продукт, перед запуском массового производства он проходит множество проверок, как и вся тара, идущая с ним. Если бы проверяющие органы нашли хоть какие-то следы вредных веществ, лапша тут же бы оказалась под запретом. По крайней мере, производителей бы заставили сменить тару.

4. Самое плохое, что есть в растворимой лапше — это глутамат натрия. По мнению пищевых химиков, никакой реальной опасности элемент E621 не несет, привыкания не вызывает. Все его компоненты встречаются в обычной пище, более того, мы и так едим глутамат натрия, когда употребляем любые продукты, содержащие белок. Это же можно сказать и про другие добавки, которые есть в продуктах быстрого приготовления, все они прошли исследования и допустимы к употреблению без вреда для здоровья.

5. В растворимой лапше слишком много транс-жиров, которые ведут к развитию многих опасных заболеваний. Конечно, небольшой количество транс-жиров образуется при создании лапши, но их количество не критично. Гораздо больше вредных веществ и тех же транс-жиров люди получают от любимой всеми жареной картошки, сливочного масла и даже говядины.

6. Во всей лапше присутствуют ароматизаторы, идентичные натуральному — вредны ли они? И снова ответ отрицательный. Фраза «идентичный натуральному» означает, что он сделан из тех же элементов, что и настоящий продукт. Более того, ароматизаторы не имеют в себе вредных примесей, которыми грешат некоторые натуральные продукты.

7. Неужели в растворимой лапше вообще нет ничего вредного? На самом деле, есть, просто количество таких компонентов настолько мало, что не может принести реального вреда здоровью. К таким, например, относятся бензоат натрия, сорбат калия или сахарный колер.

8. Какая лапша самая лучшая? Это очень сложный вопрос, каждому человеку больше приходится по вкусу та или иная марка. Если же мы говорим о составе, то по последним проверкам самых популярных брендов растворимого продукта, то самой «натуральной» является лапша «роллтон».