Красная икра продолжает дешеветь

Стоимость красной икры в течение нескольких месяцев продолжает понемногу снижаться. Максимальное падение цены было в июле этого года, стоимость снизилась до 3594 рубля за один килограмм продукта. Благодаря большому улову в прошлом году, производство деликатеса значительно возросло, что и повлияло на его цену. К началу нового сезона на рынке все еще остались остатки с прошлого года, которые не удалось распродать, именно из-за этого стоимость икры не увеличилась.

Снижение стоимости продукта способствовало увеличению его потребления среди российских семей. Согласно проведенным опросам, икру в последнее время покупали примерно 33% жителей России. Также этот деликатес начали не только покупать чаще, но и стали приобретать большее его количество за раз. В общей сложности за прошедшие 12 месяцев потребление этого продукта значительно выросло. В 2018 году только 24,5% людей принявших участие в опросе, говорили, что хотя бы раз в течение последних трех месяцев ели красную икру. В течение года этот процент увеличился до 33,5.

Практически 50% красной икры за этот год было продано на развес. Для сравнения: год назад наблюдалась гораздо меньшая популярность этого продукта, лишь 35%. В период с октября 2018 года по сентябрь 2019, продажи этого деликатеса на развес возросли на 89%, даже учитывая его более высокую стоимость, по отношению к икре в заводской упаковке. Продажи этого деликатеса в заводской упаковке увеличились всего на 8%.

Ожидается, что к Новому году икра все равно будет опять дорожать. Перед зимними праздниками ценник на красную икру увеличивается на 15–20%, эту тенденцию можно наблюдать из года в год. По утверждению экспертов, если цена превысит 4 тысячи рублей за один килограмм, то этот продукт уже не будет так интересовать покупателей и спрос резко упадет.