Требования к спецодежде по ХАССП

Разработка спецодежды по системе ХАССП учитывает все процессы, происходящие на пищевом производстве. Любая разновидность формы заключает в себе два главных критерия: гигиена и безопасность. 

1. Спецодежда, предназначенная только для соблюдения норм безопасности, не должна использоваться нигде, кроме пищевого производства.

2. Рабочая форма не может содержать на себе повреждений и дыр, так как это грозит безопасности работника и качеству продукции в целом. 

3. Форма не должна иметь объемных карманов, пуговиц, кнопок и других внешних застежек, чтобы обеспечить безопасность сотрудника в рабочих условиях. Допускается использование формы с внутренней змейкой.

4. Рабочая форма (головные уборы в частности) должна быть максимально закрытой для предотвращения попадания в продукцию волос.
   

5. Белый цвет спецодежды показывает уровень гигиеничности, так как на ней будут хорошо видны разного рода загрязнения. Этот факт позволяет своевременно заменить загрязненную форму на чистую. 

6. Размер формы должен соответствовать размерам работника. Неподходящий размер ограничивает движения и снижает не только уровень безопасности, но и качество продукции.
   

7. Обувь работника должна быть закрытой и изготовленной из надежного и водонепроницаемого материала. Обувь - это немаловажная часть спецодежды, поэтому она должна быть всегда чистой и, если потребуется, продезинфицированной. Так же, как и вся форма, обувь должна использоваться только на производстве.

Перечень спецодежды по стандартам ХАССП включает в себя: халаты, куртки, рубашки, головные уборы, фартуки, нарукавники, перчатки, маски, а также обувь (сабо, ботинки, сапоги).